L’indice glycémique, comment le mesurer ?
L’indice glycémique est une mesure de l’augmentation du taux de glycémie d’un aliment. Les aliments ayant un indice glycémique élevé augmentent davantage la glycémie que les aliments ayant un indice glycémique faible. L’indice glycémique peut être utile aux personnes diabétiques car il peut les aider à choisir des aliments qui ne provoqueront pas de pics de glycémie. Comment mesure-t-on l’indice glycémique ? L’indice glycémique est mesuré en prenant un groupe de personnes et en leur donnant un aliment à forte teneur en glucides. On mesure ensuite leur taux de glycémie au cours des deux heures suivantes. Les résultats sont ensuite comparés à ceux d’un autre groupe de personnes ayant consommé un aliment à faible teneur en glucides. La différence entre les taux de glycémie des deux groupes est utilisée pour calculer l’indice glycémique. Pourquoi l’indice glycémique est-il important ? L’indice glycémique est important car il peut vous aider à choisir des aliments qui ne provoqueront pas de pics de glycémie. Les aliments à indice…
